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La médecine traditionnelle chinoise fait de notre alimentation quotidienne un outil de santé à part entière. Si notre manière de manger est susceptible de soigner, elle peut aussi, lorsqu’elle est déséquilibrée, et inadaptée, faire le lit des maladies. La diététique chinoise vise à rétablir l’harmonie du flux énergétique qui « nourrit » et anime notre organisme, notre mental et nos émotions. Le choix des aliments, mais aussi la température, la manière de cuisiner, l’utilisation des épices et des aromates… sont régis par ce but unique : rétablir la circulation. Dans cette bible : • L’énergie au coeur du système : la conception chinoise de la diététique, l’énergie et ses différents aspects, la vision énergétique de la digestion et de l’assimilation… • L’énergie dans l’assiette : comment les aliments influencent l’énergie, la vitalité des aliments, la tempérance, les grandes règles d’une alimentation saine « à la chinoise »… • L’énergie des aliments : abricot, ail, agneau, carotte, poulet… avec leurs propriétés énergétiques et la manière de les intégrer dans une alimentation globalement saine. • Se soigner avec l’énergie des aliments : brûlures gastriques, conjonctivite, constipation, douleurs de règles, grippe, insomnie… les troubles les plus courants et la manière de les soigner en mangeant.